Frosset finlettet makrel

Frosset finlettet makrel

Den finlettede makrel er en lateralt komprimeret, spindelformet- fisk, også kendt som hardtail makrel. Området omkring dens mund er dybsort, hvor kun tungen og mundtaget er mælkehvidt. Dens krop er brun eller mørkebrun; ryg- og analfinnerne er mørke eller sorte, nogle gange med lyse-farvede kanter; og halefinnen er mørkegul. Det er fordelt i det østkinesiske hav, det sydkinesiske hav og Taiwan-strædet.

Pan-Stegt finlettet makrel
Instruktioner:
1. Rens den pansrede havkat grundigt. Skræl og skær ingefæren i tern, hak spidskålen fint og skær den røde chilipeber i tern.
2. Varm olie op i en gryde. Når olien er varm tilsættes den pansrede havkat og pande-steg ved svag varme, indtil begge sider er gennemstegte. Tilsæt Shaoxing-vin og hæld bouillonen i.
3. Bring i kog ved middel varme. Smag til med salt, MSG, hvid peber og sojasovs. Drys med hakket spidskål, dryp med sesamolie, og anret på et fad.