Golden Pomfret
Mar 05, 2025
Læg en besked
Videnskabeligt navn:
Trachinotus ovatus
Markedsnavn:
Pompano
Fælles navne:
Florida Pompano, Common Pompano, Atlantic Pompano, Sunfish, Butterfish
Internationale navne:
Fransk: Pampano
Tysk: Gabelmakrele
Italiensk: Leccia Stella
Japansk: Kobanaji
Spansk: Palometa
Produktprofil:
Form: Smal-bodied, ligner en fladfisk på trods af at være teknisk en rund fisk .
Hud: Sølvfarvet og attraktiv, ofte tilbage under madlavning .
Kød: Fast, fint flager, med en sød, mild smag .
Farve: Perlehvidt kød, der koger op hvidt .
Fedt indhold: Moderat, bidrager til dens rige smag .
Ernæringsfakta (pr. Portion):
Kalorier: 164
Fedt kalorier: 85
Totalt fedt: 9.5 g
Mættet fedt: 3.5 g
Kolesterol: 50 mg
Natrium: 65 mg
Protein: 18.5 g
Omega -3: 0.6 g
Madlavningstips:
Hele forberedelse: Pompano koges ofte hele på grund af sin håndterbare størrelse og let at spise ud af knoglen .
Fileting: Kan halveres i længderetningen for at producere to lange fileter .
Vis huden: Den sølvfarvede hud er attraktiv og vises ofte i præsentationer .
Enkel forberedelse: Broil med citron og smør til en klassisk smag .
En papillote: En berømt forberedelsesmetode, hvor fisken koges i pergamentpapir, låser fugt og smag .
