Koreansk pandestegt hel fisk

Det er almindeligt at spise hele fisken, som regel gul croaker, i Korea, uanset om den er krydret og braiseret, skåret op og lavet til en gryderet eller stegt på komfuret.

Næse-til-hale-fiskespisning er sundt og reducerer spild, da du kan spise alt - huden, hovedet, halen og finnerne. En af de lækreste dele af en fisk er på den bagerste del af hovedet, som går tabt, hvis man fileterer en fisk. Afhængigt af hvor meget olie du har brugt og størrelsen på din gule croaker, kan knoglerne i denne ret endda være bløde nok til at spise. Hvis du ikke har brugt et tykt lag olie, så skal du muligvis fjerne knoglerne før du spiser.

FREMHÆVET VIDEO

Sådan laver du hjemmelavede pommes frites

Gul croaker er høj i protein og lav i kulhydrater. Den indeholder betydelige mængder af B6- og B12-vitaminer og omega-3- og omega-6-fedtsyrer, som alle kan have sundhedsmæssige fordele.

Følg denne enkle opskrift, og du vil blive begavet med en fisk, der er sprød udenpå og saftig og mør indeni.

ingredienser

2 mellemstore hele gule kræk, skællede og rensede

3 spsk soju eller risvin

2 fed hvidløg, knust

1/2 tsk salt

1/4 tsk friskkværnet sort peber

1/4 kop universalmel

1/2 spsk chapsal (klutinøst rispulver)

1 spsk majsstivelse

Rapsolie, til stegning

1. 1, Saml ingredienserne.

2. 

3. 2,Kombiner soju, hvidløg, salt og peber og drys blandingen på begge gule croakers.Marineri cirka 15 minutter.

4. 

5. 3,Bland mel, rispulver ogmajsstivelsesammen i en stor skål.

6. 

7. 4,Dyp fisken i melblandingen, og belæg begge sider jævnt.

8. 

9. 5,Tilsæt mindst 1/8-tommer i en grydemadolieog varme.

10. 

6,Pan-stegefisk ved middel-høj varme, indtil begge sider er pænt brune. Tilsæt eventuelt ekstra olie. Afhængigt af fiskens størrelse vil det tage omkring 3 til 5 minutter på hver side at tilberede.

7,Fjern straks fra panden og afdryp på køkkenrulle.

Tips

• Chapsal kan også sige "sødt rispulver" eller "sødt rismel" eller "klutinøst rismel" på pakken, hvis du køber det i en asiatisk købmand. Det kaldes "glutinøst", fordi det har en lim-lignende og klæbrig tekstur, efter du har kogt det, ikke fordi det hargluten(proteinet, der findes i hvede, byg og rug) i det. Chapsal er en glutenfri mad, og er derfor sikker for dem med cøliaki eller ikke-cøliaki glutenfølsomhed.