Tilapia madlavningsmetoder

   Tilapia-tilberedningsmetoderne varierer meget fra land til land. Nogle lande prioriterer bekvemmelighed og hastighed og gør fuld brug af let tilgængelige udbenede fiskefileter fra supermarkeder; mens traditionelle afrikanske metoder læner sig op ad at bevare den originale smag og hjemlig-braisering.

Pande-stegning/grillning: Brug almindelige tilapiafileter til at marinere dem med forskellige krydderier (såsom karrypulver og paprika) før stegning eller grillning på pande-. Resultatet er et smagfuldt, sprødt ydre og mørt interiør.

Krydderpande-Stegte fiskefileter: Overtræk fiskefileter med en blanding af krydderier såsom karrypulver og sennepspulver, og steg- på panden, indtil de er kogte.

Folie-Bagt fisk: Pak fiskefileter ind med grøntsager og smør i aluminiumsfolie og bag dem i ovnen. Simpelt og sundt.

Dyb-stegning: Fiskefileter overtrækkes med mel, æg og rasp og friture-steges derefter, indtil de er sprøde, en klassisk amerikansk fastfoodret.

Stegte fiskefileter: Serveres med ketchup, de er sprøde udenpå og møre indeni, elsket af folk i alle aldre.

Dampning: Dampning er også en almindelig praksis i Afrika, men i modsætning til kinesisk dampet fisk kan de belægge fisken med en marinade, der indeholder ingefær, hvidløg, salt og peber. Efter dampning overhældes de med en sauce lavet med hakket ingefær, chili og sojasovs.

Specialdampet fisk: Fisken er let i smagen, men den tilhørende sauce giver den en unik smag. Nogle gange serveres den med grøntsager såsom squash.
 

Halv-pande-stegt/braiseret: En meget almindelig-hjemmemetode. Fisken marineres først med salt og steges derefter på pande-, indtil den er gyldenbrun. Vand, ingefær og spidskål tilsættes derefter og simrer sammen, hvilket resulterer i en rig bouillon og smagfuld fisk.

Tibetansk karpe semi-pande-stegt/braiseret: Dette er en almindelig metode i Afrika. Efter pande-stegning tilsættes vand, ingefærskiver og spidskål og simre indtil saucen tykner. Enkel, men utroligt smagfuld.