Hvad er glasur

Hvad er frosset fisk og skaldyr glasur?

   Det tynde lag isvindue på frosset skaldyr (e . g ., fisk, blæksprutte og skaldyr) kaldes glasur . dannet ved at sprøjte eller dyppe skaldyr under frysning, det tjener centrale formål:

Låse i fugt, Forebyggelse af dehydrering og vægttab under opbevaring .

Blokerer ilt, langsomt oxidation og fedt -harditet for at bevare friskhed .

Forhindrer fryserforbrænding, Beskyttelse af tekstur mod iskrystallskade .

Udleder holdbarheden, vedligeholdelse af udseende og smag .

Betydningen af glasur

   Glaze er en uundværlig del af frosset skaldyrshandel . Rimelig kontrol af isglasforhold og proces kan ikke kun sikre produktkvalitet, men også forlænge produktets holdbarhed .

   Frosset skaldyr skal transporteres ved -18 grad eller lavere, så glasurens rolle:

Fungerer som en termisk buffer, hvilket bremser temperaturændringerne

Forebyggelse af dehydrering (tørt tab) & fryserforbrænding

Beskyttelse af fysisk integritet og reduktion af transitskade

Blokering af ilt for at forsinke oxidation og mikrobiel vækst