Information om den runde scad

Balang, videnskabeligt kendt som den blå runde trevally, er kendt under forskellige navne, såsom stickfish og rollerfish. Dens krop er spindelformet-, let fladt til siden og varierer generelt fra 12 til 27 cm i længden.

Udbredelse og vaner

Den runde fisk er en pelagisk varmt-vandsfisk, der er vidt udbredt i det sydlige hav, Østkinesiske Hav og Det Gule Hav samt i Stillehavet og Det Indiske Ocean. Den svømmer i skoler, er en ivrig svømmer og udviser tydelige daglige lodrette bevægelser. Den opholder sig generelt i dybden om dagen og vandrer til det pelagiske lag om natten for at føde. Den lever primært af pelagiske krebsdyr og små fisk.

Næringsværdi

På trods af dens overkommelige pris, har runde fisk en betydelig næringsværdi! Det er rigt på høj-kvalitetsprotein, cirka 18 %, og dets aminosyreprofil matcher nøje menneskelige behov, hvilket gør det nemt at absorbere og bruge. round scad fish er også rig på umættede fedtsyrer, især omega-3 fedtsyrer, som er gavnlige til at sænke blodlipider og forebygge hjerte-kar-sygdomme. Det indeholder også calcium, fosfor, jern, A-vitamin, D-vitamin og andre næringsstoffer, som alle er gavnlige for knogleudvikling og generel sundhed.

Sådan serveres

Pan-stegt rund fisk: Rens den runde fisk og mariner kort med salt og madlavningsvin. Steg derefter på pande- indtil de er gyldenbrune på begge sider, så skindet efterlades sprødt og kødet mørt og duftende.

Tørret balang fisk: Tør frisk rund scad fisk i solen for at bevare den længere. Nyd den dampet og krydret med spidskål, ingefær, hvidløg og andre krydderier for en unik smag. Tørringsprocessen gør fisken fastere og mere duftende for hver tygning.

Balang fiskesuppe: Kog rund scad fisk med tofu, kål og andre ingredienser for en lækker og nærende suppe. Bouillonen er infunderet med essensen af ​​den runde scad fish, hvilket gør den meget nærende.

Indkøb og opbevaring

Når du køber round scad, skal du kigge efter fisk med intakte kroppe, lyse øjne, lyse røde gæller og fast kød. Frisk rund scad kan opbevares på køl i 1-2 dage. For længere opbevaring, frys den.