Forskellen mellem gylden pomfret og sølv pomfret

Golden Pomfret

Udseende:

• Kroppen er lateralt flad og oval med gylden eller gullig-brun farve og sølvfarvet-hvid mave.
• Ryg- og analfinnerne er lange, halefinnen er tydeligt gaflet, og hovedet er afrundet og stumpt.
• Et tydeligt gult langsgående bånd vises ofte på siden af ​​kroppen.

Fordeling:

Primært fundet i tropiske og subtropiske farvande, såsom Det Sydkinesiske Hav, Sydøstasien og Det Indiske Ocean, er det for det meste opdrættet.

Smag:

Kødet er fast, med et moderat fedtindhold og en let sej konsistens, hvilket gør det velegnet til stegning, braisering og andre tilberedningsmetoder.

Pris:

Prisen er på grund af sin store produktion relativt overkommelig.

Sliver Pomfret

Udseende:

• Dens krop er sølvhvid med en metallisk glans, og dens form er rundere.
• Ryg- og analfinnen er seglformede-, og halefinnen er kort og dybt gaflet. Dens skæl er små og fældes let.

Fordeling:

Den findes i tempererede til tropiske farvande som Det Østkinesiske Hav og Det Sydkinesiske Hav. Den findes primært i naturen og er svær at dyrke.

Smag:

Kødet er mørt og lækkert, med et højt fedtindhold og smelter i munden. Den er velegnet til dampning eller sashimi.

Pris:

På grund af knapheden på vilde ressourcer er prisen relativt høj.