Stillehavsmakrel
Mar 16, 2022
Læg en besked
Stillehavsmakrel
DetStillehavsmakrel, buttet makrel, ellerStillehavsfarvet makrel (Scomber japonicus) er en fiskeart i tun- og makrelfamilien,Scombridae. Denne art afmakrelligner megetAtlantisk chub makrel.
Egenskaber
Buttemakrellen har en veludviklet svømmeblære fastgjort medspiserøret, som de "ægte makreller" i slægtenScombermangel, og der ses en karakteristisk farveforskel mellem fjærnen og atlanterhavet, hvor sidstnævnte er sølvfarvet under midterlinjen, hvorimod den nederste del af fjærnens sider (ellers farvet lidt som Atlanterhavet) er plettet med små mørke pletter, og fuglefuglen har et større øje end Atlanterhavet. Mindre indlysende forskelle er, atrygfinnerer tættere sammen i chub og kun 9 eller 10 pigge er i sin første rygfinne i stedet for 11 eller flere, hvilket er den sædvanlige optælling i den atlantiske makrel. Hos de fleste arter er makrellen kendt for at færdes i store skoler. Det er en mindre fisk end dens bedre kendte slægtninge, der vokser til en længde på omkring 8 til 14 tommer (20 til 36 cm).
Fordeling
Knudemakrel er udbredt iIndo-Stillehavet. De er fraværende fraDet indiske oceanmed undtagelse afSydafrikafraKwaZulu-NataltilWestern Cape, og erstattes af de nært beslægtedeAtlantisk chub makreliAtlanterhavet. Buttemakrel er vidt udbredt, normalt fundet i det nordvestlige, sydøstlige og nordøstlige Stillehav. I det østlige Stillehav kan den findes fra det centrale Mexico til det sydøstlige Alaska. Fyldemakrel findes generelt inden for 37 km fra kysten i farvande mellem 50 og 72 grader F (10 til 22 grader). Unge makrel lever omkring sandstrande eller tangsenge, mens voksne findes på dybere vand på lavvandede bredder til 1000 fod (300 m) dybe. Chub makrel skole med andre pelagiske arter, samt andre typer af makrel og sardiner. I 2015 blev der fundet chub-makrel i Det Indiske Ocean, og den nye art blev klassificeret som Scomber indicus.
Fiskeri
Kendt for fiskeren somhardhead, er chub makrellen regelmæssigt fisket og konserveret til konsum, dyrefoder, lokkemad eller serveret frisk. Fra 1980 til 1989 var gennemsnittet for rekreativt fangst i Californien 1.462 tons. Siden de er begyndt at blive fisket, nåede chubmakrel sit fangsthøjde i 1978 med 3.412.602 tons. Siden 1978 er fangsttallene fortsat med at falde, men er steget lidt igen i 1995. Den ideelle metode til at fange chubmakrel er rundhalsredskaber som f.eks.snurpenot. Bifangsten er lav, fordi garn placeres direkte på fiskestimer. Fyldemakrel fanges hele året rundt, men især mellem juni og november. De kan fanges på begge sider af Nordamerika, men det vigtigste fiskeri kommercielt er i Californien og Mexico.
Som mad
Ifølge ernæringsspecialister er chub-makrel et sundt måltid med højt proteinindhold og rigt på omega-3 og umættede fedtsyrer. På grund af dets høje energi- og proteinindtag og lave kulhydratværdi anbefales det i kosten til voksende børn og gravide kvinder, selvom det kan indeholde høje niveauer af tungmetaller.[9]Buttemakrel er en populær ret i det sicilianske køkken, hvor den serveres på en række forskellige måder. I den sicilianske kultur kaldes chub makrel en række navne,strummu ucchiutu, varatulu scrummu, ellerocchiutu. I køkken og marked er fisken i bedste velgående, hvis kødet er fast og øjnene klare med farverne klare. For det meste spises den frisk, men kan ses syltet eller frossen. I det sicilianske køkken serveres den også fileteret og rå, marineret i olie, citron, salt og peber.Jorimer en koreansk ret lavet med tofu, grøntsager, kød og skaldyr. Makrel er også en af de mest populære fødevarer for koreanere som jorim.