Blæksprutte blækpasta med calamari (blækspruttering)

INGREDIENSER

• 400 g blæksprutte blæk pasta

• 2 spsk. olivenolie plus ekstra til støvregn

• 500 g rensede blæksprutterør, skåret i 1 cm ringe

• 2 eschalots, tyndt skåret

• 3 hvidløgsfed, finthakket

• 1/4 kop (60 ml) hvidvin

• 1/2 kop (125 ml) Ardmona rige og tykke klassiske tomater

• 500 g vinmodne cherrytomater

• Basilikumblade og citronkiler, til servering

• 
  

• 
  

METODE

1.Kog pastaen i en gryde med kogende saltet vand i henhold til pakningsinstruktionerne. Tøm, reserver 1/4 kop (60 ml) kogevand. Sæt pasta med lidt olie for at løsne.

2.Opvarm 1 spsk. olie i en stor stegepande over medium høj varme. Krydr blæksprutteringene, kog derefter i 2 minutter eller indtil de er let gyldne. Fjern fra gryden.

3.Sæt gryden tilbage til medium varme, og tilsæt resterende 1 spsk. olie. Tilsæt eschalot og kog under omrøring i 2 minutter eller indtil det er blødgjort. Tilsæt hvidløg og kog i 1 minut eller indtil duftende, tilsæt derefter vin og kog i yderligere 1 minut eller indtil det er lidt reduceret.

4.Tilsæt passata og cherrytomater, kog derefter i 5 minutter, eller indtil tomater begynder at falde sammen. Krydr, returner derefter calamari til gryden med det reserverede vand og kog i 2-3 minutter eller indtil det er varmet igennem.

5.Del pasta og sauce mellem skåle, og server med basilikum og citronkiler.