Hvad er en" reel" makrel?

Makrel tilhører Scombrida underordenen Perciformes, har en bred vifte af arter, bredt fordelt i havenes tempererede og tropiske have.

De fire store familier af scombridae-familien er makrel, spansk makrel, bonito og tun

Hvad er en" reel" makrel? Når vi normalt taler om makrel, henviser vi hovedsageligt til de fire arter af makrel under slægten Scomber.

Scomber er den ægte rod- og frøplantemakrel, tæt knyttet til vores daglige liv, de vigtigste er de første tre:

1) Scomber japonicus, også kendt som den japanske makrel, er også kendt som den korrekte makrel i Japan, hvilket indikerer, at det er den mest autentiske makrel, dets engelske navn er Pacific Makrel, Pacific Chub Makrel og Chub Makrel;

2) Scomber Australasicus, også kendt som australsk makrel og engelsk navn Blue Mackerel, produceres ikke i Japan;

3) Scomber Scombrus, atlantisk makrel, også kendt som Boston makrel, norsk makrel, skotsk makrel, hvoraf den mest berømte er norsk makrel;

4) Scomber Colias, Atlantic Chub Makrel, hovedsagelig markeder i Nordafrika og Europa.

Faktisk produceres Scomber japonicus, som vi kinesere kalder makrel, i store mængder i både Kina og Japan. På nuværende tidspunkt er produktionen af ​​japansk makrel stabil. Den lille makrel eksporteres hovedsageligt til Thailand og andre steder til forarbejdning til dåser og derefter eksporteres til Europa og USA. Den store makrel forbruges hovedsageligt i Japan, hovedsageligt til sashimi og fersk mad. Blomstermakrel produceres ikke i Kina. Det produceres hovedsageligt i Sydkorea og New Zealand og delvist eksporteres til Japan. Atlantisk makrel er, hvad vi kinesere ofte kalder blå og hvid fisk. Dets vigtigste oprindelse er Norge og Skotland. På nuværende tidspunkt importerer Japan et stort antal råvarer hvert år, og Kina importerer også et stort antal råvarer til japansk forarbejdning. Stillehavs hvid makrel, hovedsagelig produceret i Marokko i Nordafrika, produceres også i Angola, Rusland, Spanien og andre lande, men det eksporteres sjældent til Japan og Asien, så det er ikke kendt for os.

Konklusion: Japansk makrel, norsk makrel, er autentisk makrel